NASZA OLIWA Z OLIWEK
Cała produkowana przez nas oliwa z oliwek jest wytwarzana z oliwek odmiany Hojiblanca. Nazwa tej oliwki pochodzi od koloru jej liści (hojas), których spodnia strona jest biała (blancas). Ta odmiana występuje w andaluzyjskich prowincjach Kordoba, Malaga, Sewilla i Granada.
WŁAŚCIWOŚCI NASZEJ OLIWY Z OLIWEK
Nasza organiczna oliwa z oliwek extra vergine jest wytwarzana z oliwek zbieranych wcześnie w sezonie i uprawianych w naszych własnych gajach oliwnych. Ma lekko gorzkawy smak z subtelną, ale intensywną ostrością i może pochwalić się niezwykle zrównoważoną proporcją kwasów oleinowych i przeciwutleniaczy.
Jeśli chodzi o jej właściwości organoleptyczne, nasza oliwa z oliwek ma nuty świeżej trawy, liści oliwnych, migdałów i karczochów, z odrobiną pomidora i jabłka.
Chociaż nasza oliwa z oliwek nie jest szczególnie podatna na utlenianie, zalecamy przechowywanie jej z dala od źródeł światła.
Olej ten jest polecany do robienia przetworów warzywnych, do sosów sałatkowych, marynowania mięsa i tłustych ryb (takich jak sardynki) oraz przygotowywania intensywnie aromatycznych przypraw (takich jak majonez, aioli i winegrety). Jest również idealny do robienia zimnych zup, jako baza do sosów do makaronów lub do smażenia.