Caixeiro Selection oliwa z oliwek Extra Virgin 500ml

Caixeiro Selection – portugalska oliwa z oliwek EVOO

Caixeiro Selection 500 ml to wyśmienita portugalska oliwa z oliwek Extra Virgin najwyższej klasy, pozyskiwana z pierwszego tłoczenia wyłącznie za pomocą procesów mechanicznych. Produkcja odbywa się w renomowanym tłoczni SOLESA (Vilela, Cardoso e Morais, Lda) w miejscowości Valpaços – sercu portugalskiego regionu słynącego z wyjątkowych tradycji oliwiarskich.

Wczesny zbiór i tłoczenie na zimno

Oliwa Caixeiro Selection powstaje z owoców pochodzących z pierwszego, wczesnego zbioru, co gwarantuje wyjątkowe bogactwo polifenoli, naturalnych antyoksydantów oraz intensywne walory aromatyczne. Proces tłoczenia na zimno w kontrolowanej temperaturze chroni cenny skład odżywczy i pozwala zachować krystaliczną jakość świeżego soku z oliwek.

Niska kwasowość i doskonałe parametry fizykochemiczne

Kwasowość oliwy wynosi ≤ 0,3%, co doskonale wpisuje ją w rygorystyczne standardy stawiane oliwom klasy Premium. Doskonałą czystość oraz brak procesów utleniania potwierdzają również pozostałe wskaźniki jakościowe:

• Liczba nadtlenkowa (Peroxides): ≤ 15 meq $O_2$/kg (potwierdzenie świeżości i braku utleniania),

• Zawartość wosków (Waxes): ≤ 150 mg/kg (gwarancja czystości tłoczenia mechanicznymi metodami),

• Wskaźniki spektrofotometryczne: $K_{232} \le 2,00$, $K_{268} \le 0,20$, $\Delta K \le 0,01$.

Profil sensoryczny i zastosowanie kulinarne

Oliwa Caixeiro Selection charakteryzuje się zbalansowanym, świeżym profilem, dzięki czemu stanowi uniwersalny i elegancki dodatek do potraw. Ze względu na wysoką jakość tłoczenia na zimno polecana jest szczególnie do serwowania na zimno:

• jako wykończenie świeżych sałatek, surówek i dojrzałych pomidorów,

• do polewania wykwintnych dań mięsnych, ryb i pieczonych warzyw tuż przed serwowaniem,

• do maczania świeżego, chrupiącego pieczywa, bagietek i tradycyjnej bruschetty,

• jako baza do dressingów, sosów i aromatycznych marynat.

Najważniejsze informacje

• Produkt: Caixeiro Selection

• Rodzaj: oliwa z oliwek Extra Virgin Premium (pierwszy zbiór)

• Pojemność: 500 ml

• Kraj pochodzenia: Portugalia

• Wytwórca: SOLESA by Vilela, Cardoso e Morais, Lda (Valpaços, Portugalia)

• Kwasowość: niska ≤ 0,3%

• Metoda tłoczenia: na zimno, wyłącznie mechaniczna

Wartości odżywcze w 100 ml

• Wartość energetyczna: 3421 kJ / 821 kcal

• Tłuszcz: 91,2 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 12,7 g)

• Węglowodany: 0 g (w tym cukry: 0 g)

• Białko: 0 g

• Sól: 0 g

Jak przechowywać oliwę?

Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu, z dala od bezpośrednich źródeł światła i ciepła. Podczas przechowywania w temperaturze poniżej +7°C oliwa może naturalnie mętnieć lub tworzyć osad – jest to zjawisko całkowicie naturalne i w pełni odwracalne po powrocie do temperatury pokojowej, niemające wpływu na jakość produktu.

FAQ – Caixeiro Selection

• Co oznacza, że oliwa pochodzi z pierwszego zbioru?

  Pierwszy (wczesny) zbiór oliwek gwarantuje najwyższą zawartość polifenoli, świeży, wyrazisty bukiet aromatyczny oraz niższą kwasowość.

• Co oznacza kwasowość ≤ 0,3%?

  Jest to wskaźnik świadczący o wysokim standardzie użytego surowca. Niska wartość potwierdza, że oliwki były zdrowe, nieuszkodzone i nie uległy fermentacji przed tłoczeniem.

Caixeiro Selection 500 ml to wysokiej jakości portugalska oliwa Extra Virgin tłoczona na zimno w Valpaços z pierwszego zbioru oliwek. Wyróżnia się niską kwasowością ≤ 0,3%, doskonałymi parametrami czystości oraz zbalansowanym smakiem – idealny wybór do sałatek, pieczywa, wykwintnych dań na zimno oraz wykańczania potraw.