Pago de Espejo Primer Día de Cosecha Extra Virgin 500 ml – wysokopolifenolowa oliwa hiszpańska

Primer Día de Cosecha – pierwszy dzień zbiorów

Nazwa Primer Día de Cosecha oznacza „Pierwszy Dzień Zbiorów”.

Nie jest to jedynie nazwa. Oliwa powstaje rzeczywiście z owoców zebranych pierwszego dnia kampanii, kiedy sezon zbiorów dopiero się rozpoczyna.

Na tym etapie oliwki są jeszcze zielone i charakteryzują się bardzo intensywnym, świeżym profilem aromatycznym. Owoce zawierają również mniej oleju niż później w sezonie, dlatego do uzyskania jednego litra oliwy potrzeba około 15–16 kg oliwek.

Dzięki bardzo wczesnemu zbiorowi oraz błyskawicznemu przetworzeniu owoców powstaje oliwa o wyjątkowo świeżym, zielonym i intensywnym charakterze.

Primer Día de Cosecha jest produkowana tylko raz w roku. Aktualna edycja 2025/2026 obejmuje zaledwie 1500 numerowanych ręcznie butelek.

Pierwszy dzień zbiorów – maksymalna świeżość

Oliwki wykorzystywane do produkcji Primer Día de Cosecha są zbierane podczas pierwszego dnia kampanii 2025/2026.

Zbiór odbywa się w godzinach porannych, a owoce są transportowane do tłoczni i przetwarzane w czasie krótszym niż 4 godziny.

Tak szybkie przetworzenie jest jednym z najważniejszych elementów produkcji tej oliwy. Pozwala zachować świeżość zielonych owoców oraz ich intensywny aromat.

Ekstrakcja odbywa się na zimno i wyłącznie przy użyciu metod mechanicznych.

Rezultatem jest wyjątkowo świeża oliwa o intensywnie zielonym aromacie, wyrazistym smaku oraz wysokiej zawartości naturalnych polifenoli.

Bardzo wysoka zawartość polifenoli – 767 mg/kg

Najważniejszym parametrem wyróżniającym aktualną partię Pago de Espejo Primer Día de Cosecha jest bardzo wysoka zawartość naturalnych polifenoli – 767 mg/kg.

Polifenole są naturalnymi związkami występującymi w oliwkach i oliwie z oliwek. Ich poziom zależy między innymi od odmiany, terminu zbioru, stopnia dojrzałości owoców oraz warunków produkcji.

W przypadku Primer Día de Cosecha połączenie odmiany Picual i zbioru w pierwszym dniu kampanii pozwala uzyskać wyjątkowo wysoki poziom polifenoli.

767 mg/kg to ponad trzykrotnie więcej niż 250 mg/kg – poziom stosowany jako próg dla określenia wysokiej zawartości polifenoli w oliwie, przy spełnieniu odpowiednich wymagań.

Tak wysoka zawartość polifenoli doskonale współgra z charakterem sensorycznym oliwy – jej intensywnym zielonym aromatem, wyraźną świeżością, delikatną goryczką oraz stopniowo narastającą pikantnością.

Charakterystyka sensoryczna Pago de Espejo Primer Día de Cosecha

Primer Día de Cosecha wyróżnia się niezwykle złożonym i intensywnie zielonym aromatem.

W pierwszej kolejności można odnaleźć świeżo skoszoną trawę, liście oliwne, zielone pomidory oraz karczochy. W dalszej części aromat rozwija się o nuty zielonego banana, jabłka i zielonych migdałów.

Na podniebieniu oliwa początkowo jest miękka i harmonijna. Następnie pojawia się delikatna goryczka, po której stopniowo rozwija się pikantność.

Finisz jest długi, elegancki i bardzo świeży.

To charakterystyczny profil młodej oliwy z odmiany Picual, zebranej na samym początku sezonu.

Kwasowość i polifenole

Bardzo niska kwasowość oraz wyjątkowo wysoka zawartość naturalnych polifenoli – 767 mg/kg należą do najważniejszych wyróżników Pago de Espejo Primer Día de Cosecha.

Połączenie pierwszego dnia zbiorów, bardzo szybkiego przetworzenia owoców, odmiany Picual oraz wysokiej zawartości polifenoli tworzy oliwę o wyjątkowo intensywnym i świeżym profilu.

Do czego najlepiej wykorzystać Pago de Espejo Primer Día de Cosecha?

Primer Día de Cosecha najlepiej wykorzystać na surowo, aby w pełni docenić jej intensywny aromat, świeżość oraz charakterystyczną pikantność.

Doskonale pasuje do:

• świeżego pieczywa i grzanek,

• bruschetty,

• pomidorów,

• sałatek,

• carpaccio wołowego,

• tatara,

• ryb,

• owoców morza,

• grillowanego mięsa,

• steków,

• grillowanych warzyw,

• pieczonych ziemniaków,

• kremowych zup,

• dań kuchni śródziemnomorskiej.

Może być używana jako wykończenie gotowych potraw, dodatek do pieczywa lub składnik sosów i dressingów.

Ze względu na bardzo intensywny profil szczególnie dobrze sprawdza się w potrawach, w których oliwa ma odgrywać ważną rolę smakową.

Picual – intensywność i charakter

Primer Día de Cosecha powstaje w 100% z odmiany Picual – jednej z najważniejszychodmian oliwek uprawianych w Andaluzji.

Picual jest ceniona za intensywny, zielony profil aromatyczny oraz charakterystyczną goryczkę i pikantność.

Primer Día de Cosecha pokazuje ten charakter w wyjątkowo intensywnej formie, ponieważ owoce są zbierane już pierwszego dnia kampanii.

W aromacie dominują zielona trawa, liście oliwne, pomidor i karczoch. Pojawiają się również nuty zielonego banana, jabłka i zielonych migdałów.

W smaku oliwa jest początkowo łagodna i harmonijna, a następnie rozwija sięw kierunku delikatnej goryczki i stopniowo narastającej pikantności.

1500 numerowanych butelek – edycja limitowana

Primer Día de Cosecha to wyjątkowa edycja produkowana tylko raz w roku.

Aktualna kampania 2025/2026 obejmuje zaledwie 1500 butelek o pojemności 500 ml.

Każda butelka jest ręcznie numerowana, dzięki czemu każda sztuka posiada swój indywidualny numer.

Limitowana produkcja wynika bezpośrednio z charakteru produktu – oliwa powstajewyłącznie z owoców zebranych pierwszego dnia kampanii. Po wyczerpaniu aktualnej edycji kolejna partia będzie dostępna dopiero podczas następnego sezonu zbiorów.

Rzemieślniczy charakter i wyjątkowa prezentacja

Primer Día de Cosecha zamknięta jest w eleganckiej butelce o pojemności 500 ml.

Przezroczyste szkło pozwala zobaczyć intensywnie zieloną barwę świeżej oliwy, a ręcznie numerowana etykieta podkreśla limitowany charakter produktu.

Każda butelka stanowi indywidualny egzemplarz edycji 2025/2026.

Dzięki eleganckiej prezentacji Primer Día de Cosecha sprawdza się również jako wyjątkowy prezent dla osób, które cenią wysokiej jakości oliwy Extra Virgin.

Tradycja Pago de Espejo z Andaluzji

Pago de Espejo pochodzi z Andújar w prowincji Jaén – jednym z najważniejszychregionów produkcji oliwy z oliwek w Hiszpanii.

Gospodarstwo jest prowadzone w sposób pozwalający na kontrolę całego procesu produkcji – od uprawy drzew oliwnych i zbioru owoców po ich szybkie przetworzenie i przygotowanie oliwy.

W przypadku Primer Día de Cosecha szczególne znaczenie ma czas. Owoce zebrane pierwszego dnia kampanii muszą zostać bardzo szybko przetworzone, aby zachować ich świeży i intensywny charakter.

Najważniejsze informacje o produkcie

Jak przechowywać Pago de Espejo Primer Día de Cosecha?

Oliwę należy przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, z dala odbezpośredniego światła oraz źródeł ciepła.

Po każdym użyciu butelkę należy dokładnie zamknąć.

Ze względu na wyjątkowo świeży charakter oliwy warto spożyć ją możliwie szybko po otwarciu, aby w pełni docenić jej intensywny zielony aromat i świeżość.

Odpowiednie przechowywanie pomaga zachować aromat, smak oraz naturalnewłaściwości oliwy.

FAQ – Pago de Espejo Primer Día de Cosecha 500 ml

Co oznacza Primer Día de Cosecha?

Primer Día de Cosecha oznacza „Pierwszy Dzień Zbiorów”. Oliwa powstaje z oliwekzebranych pierwszego dnia kampanii zbiorów.

Z jakiej odmiany oliwek produkowana jest Primer Día de Cosecha?

Primer Día de Cosecha jest oliwą jednoodmianową, produkowaną w 100% z oliwekodmiany Picual.

Skąd pochodzi Pago de Espejo Primer Día de Cosecha?

Oliwa pochodzi z Hiszpanii, z Andaluzji, z prowincji Jaén, z okolic Andújar.

Ile polifenoli zawiera Primer Día de Cosecha?

Aktualna partia zawiera 767 mg/kg naturalnych polifenoli.

Czy 767 mg/kg polifenoli to bardzo wysoka zawartość?

Tak. Jest to wyjątkowo wysoki poziom. Wynik 767 mg/kg jest ponad trzykrotnie wyższy od poziomu 250 mg/kg stosowanego jako próg dla określenia wysokiej zawartości polifenoli w oliwie, przy spełnieniu odpowiednich wymagań.

Dlaczego Primer Día de Cosecha ma tak wysoką zawartość polifenoli?

Na wysoki poziom polifenoli wpływa przede wszystkim bardzo wczesny termin zbioru oraz naturalne właściwości odmiany Picual. Oliwki są zbierane już pierwszegodnia kampanii, kiedy owoce są jeszcze zielone.

Jak smakuje Primer Día de Cosecha?

Oliwa jest świeża, intensywna i harmonijna. Początkowo jest miękka, następnie pojawia się delikatna goryczka oraz stopniowo narastająca pikantność. Finisz jest długi i elegancki.

Jak pachnie Primer Día de Cosecha?

Aromat jest bardzo intensywny i zielony. Można odnaleźć nuty świeżo skoszonej trawy, liści oliwnych, zielonych pomidorów i karczochów, a także zielonego banana, jabłka i zielonych migdałów.

Jaka jest kwasowość Primer Día de Cosecha?

Kwasowość wynosi około 0,10%.

Czy Primer Día de Cosecha jest oliwą Extra Virgin?

Tak. Jest to oliwa z oliwek Extra Virgin, uzyskiwana wyłącznie za pomocąprocesów mechanicznych.

Czy Primer Día de Cosecha jest tłoczona na zimno?

Tak. Oliwki są przetwarzane na zimno, a cały proces odbywa się przy wykorzystaniu metod mechanicznych.

Jak szybko oliwki są przetwarzane po zbiorze?

Oliwki zebrane pierwszego dnia kampanii są tłoczone w czasie krótszym niż 4 godziny od zbioru.

Dlaczego tak szybkie przetworzenie oliwek jest ważne?

Bardzo szybkie przetworzenie pozwala zachować świeży aromat i charakter zielonych owoców oraz ograniczyć niepożądane zmiany zachodzące po zbiorze.

Ile oliwek potrzeba do wyprodukowania 1 litra Primer Día de Cosecha?

Do uzyskania jednego litra oliwy potrzeba około 15–16 kg oliwek. Jest to związane z bardzo wczesnym terminem zbioru, kiedy owoce zawierają mniej oleju.

Czy Primer Día de Cosecha jest oliwą jednoodmianową?

Tak. Powstaje wyłącznie z oliwek odmiany Picual.

Czy Primer Día de Cosecha nadaje się do spożywania na surowo?

Tak. Jest szczególnie polecana do spożywania na surowo, ponieważ właśnie wtedy najlepiej można docenić jej intensywny aromat, świeżość i charakterystyczną pikantność.

Do czego najlepiej wykorzystać Primer Día de Cosecha?

Doskonale pasuje do świeżego pieczywa, bruschetty, sałatek, carpaccio, tatara, ryb, owoców morza, grillowanego mięsa, warzyw i pieczonych ziemniaków. Może również służyć jako wykończenie gotowych dań.

Czy Primer Día de Cosecha nadaje się do gotowania?

Może być stosowana również do przygotowywania potraw, jednak ze względu na wyjątkowy charakter i intensywność najlepiej wykorzystywać ją na surowolub jako wykończenie potraw.

Ile butelek obejmuje edycja Primer Día de Cosecha 2025/2026?

Aktualna edycja obejmuje 1500 butelek o pojemności 500 ml.

Czy każda butelka jest numerowana?

Tak. Każda butelka aktualnej edycji jest ręcznie numerowana.

Czy Primer Día de Cosecha jest dobrym pomysłem na prezent?

Tak. Limitowana liczba butelek, indywidualna numeracja oraz elegancka prezentacjasprawiają, że jest to szczególnie interesująca propozycja na prezent dla miłośnika wysokiej jakości oliwy Extra Virgin.

Jaki jest termin przydatności Pago de Espejo Primer Día de Cosecha?

Dla aktualnej partii termin minimalnej trwałości to 03.2028.

Jak przechowywać Primer Día de Cosecha?

Oliwę należy przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, z dala odświatła i źródeł ciepła. Po użyciu butelkę należy szczelnie zamknąć.

Pago de Espejo Primer Día de Cosecha – wyjątkowa oliwa z pierwszego dnia zbiorów

Pago de Espejo Primer Día de Cosecha Extra Virgin 500 ml to wyjątkowa, limitowana oliwa z Andaluzji produkowana w 100% z odmiany Picual. Powstaje wyłącznie z oliwek zebranych pierwszego dnia kampanii 2025/2026, a następnie przetworzonychw czasie krótszym niż 4 godziny.

Wyróżnia się niezwykle intensywnym, zielonym aromatem z nutami świeżo skoszonej trawy, liści oliwnych, zielonych pomidorów i karczochów, uzupełnionymi aromatami zielonego banana, jabłka i zielonych migdałów.

W smaku jest początkowo miękka i harmonijna, następnie pojawia się delikatna goryczka oraz stopniowo narastająca pikantność. Długi, elegancki finisz podkreśla charakter bardzo świeżej oliwy z wczesnego zbioru.

Najważniejszym wyróżnikiem aktualnej partii jest bardzo wysoka zawartośćnaturalnych polifenoli – aż 767 mg/kg, przy kwasowości około 0,10%.

Primer Día de Cosecha jest produkowana w zaledwie 1500 ręcznie numerowanych butelkach 500 ml, co czyni ją wyjątkową edycją dostępną tylko raz w sezonie.

Najlepiej sprawdza się na surowo – do świeżego pieczywa, bruschetty, sałatek, carpaccio, tatara, ryb, owoców morza, grillowanego mięsa i warzyw.

Pago de Espejo Primer Día de Cosecha 500 ml to wyjątkowa oliwa dla osób, które chcą poznać charakter oliwy z pierwszego dnia zbiorów – intensywnie zielonej, świeżej i niezwykle bogatej w naturalne polifenole, których aktualnapartia zawiera aż 767 mg/kg.