Masz mało czasu, ale marzy Ci się obiad jak z włoskiej trattorii? Sekret prawdziwej włoskiej kuchni nie tkwi w skomplikowanych przepisach, ale w jakości składników i... właściwym dopasowaniu kształtu makaronu do sosu.

Włosi nigdy nie wybierają makaronu przypadkowo. Dlaczego świderki uwielbiają pesta, a do cięższych sosów potrzebujesz rurki z rowkami? Oto szybki przewodnik po sycylijskich makaronach rzemieślniczych DONNA ITRIYA, dzięki któremu w 15 minut stworzysz obiad idealny!

1. Długie makarony (Spaghetti, Linguine, Fettuccine)

Długie nitki doskonale łączą się z sosami na bazie oliwy, ziół, owoców morza czy kremowych śmietanek.

• Linguine & Fettuccine: Płaskie, nieco szersze wstążki fantastycznie trzymają lżejsze sosy. Wypróbuj BIO Linguine G. Antichi lub Fettuccine DONNA ITRIYA z klasycznym zielonym pesto, oliwą z oliwą z pierwszego tłoczenia, czosnkiem i odrobiną chilli.

• Spaghetti / Spaghettoni: Klasyka, która najlepiej czuje się w towarzystwie sosów pomidorowych (np. z dojrzałych włoskich pomidorów) lub tradycyjnej Carbonary.

2. Makarony z rowkami i zakręcone (Rigatoni, Fusilli, Caserecce)

Krótkie formy o chropowatej strukturze (tłoczone na matrycach z brązu) doskonale „chwytają” gęstsze sosy.

• Rigatoni & Penne Rigate: Szerokie rurki z rowkami na zewnątrz (jak Rigatoni G. Duro czy Penne Rigate) idealnie absorbują gęste sosy warzywne, mięsne oraz bogate sosy serowe. Sos wnika do środka rurki, dzięki czemu każdy kęs jest pełen smaku.

• Fusilli (Świderki) & Caserecce: Zakręcone kształty to absolutny król dla pesto Rosso lub pesto Genovese! Sos zostaje uwięziony w załamaniach makaronu, dając niesamowitą eksplozję aromatu.

3. Zwykła pszenica Durum czy Grani Antichi (Dawne odmiany zbóż)?

W naszej ofercie znajdziesz zarówno klasyczny makaron z pszenicy durum, jak i wersje BIO z dawnych odmian zbóż (G. Antichi).

• Grani Antichi to starożytne odmiany pszenicy (np. Timilia czy Russello), które charakteryzują się niższą zawartością glikemiczną, są łatwiejsze do strawienia i mają wyjątkowy smak.

• Idealnie sprawdzają się w najprostszych daniach, gdzie smak samego makaronu gra pierwsze skrzypce – np. podane wyłącznie z dobrą oliwą Extra Virgin i świeżą bazylią.

Szybki przepis: Pesto Fusilli w 12 minut ⏱️

1. Nastaw wodę na makaron BIO Fusilli G. Duro DONNA ITRIYA (pamiętaj: 1 litr wody i 10g soli na 100g makaronu).

2. Gotuj makaron według instrukcji na opakowaniu, aby był idealnie al dente.

3. W misce wymieszaj 2-3 łyżki ulubionego pesto z łyżką wody z gotowania makaronu (skrobia połączy sos!).

4. Odcedź makaron, wrzuć do miski z pesto, wymieszaj i posyp świeżo startym serem Parmezan lub Grana Padano. Gotowe!