Mont'Alverne DOP/PDO oliwa z oliwek Extra Virgin 500 ml.

Mont'Alverne DOP 500 ml to subtelna, niezwykle elegancka portugalska oliwa z oliwek Extra Virgin klasy Premium. Powstaje w malowniczym regionie Trás-os-Montes w północnej Portugalii, stanowiąc owoc wielopokoleniowej pasji rodziny Mont'Alverne. Historia marki sięga 1926 roku, a jej fundamenty stworzyli dr Francisco Manuel Mont'Alverne Rocha Pires oraz jego syn, biolog morski Francisco Cid Gonçalves Mont'Alverne Rocha Pires.

Oliwa powstaje z poszanowaniem naturalnego środowiska i mikroregionu. Posiadany certyfikat DOP/PDO (Chroniona Nazwa Pochodzenia) stanowi gwarancję ścisłej autentyczności geograficznej oraz spełniania tradycyjnych standardów tłoczenia.

Niska kwasowość i tradycyjne odmiany z Trás-os-Montes Mont'Alverne cechuje się bardzo niską kwasowością na poziomie ≤ 0,24% (dla segmentu oliw premium normą jest kwasowość poniżej 0,3%). Niska kwasowość potwierdza staranny zbiór zdrowych owoców oraz ich natychmiastową obróbkę mechaniczną na zimno.

Oliwa tłoczona jest z wyselekcjonowanego kupażu lokalnych odmian:

• Cobrançosa: nadaje kompozycji trwałość oraz subtelną, szlachetną strukturę.

• Verdeal Transmontana: wznosi świeże akcenty ziołowo-owocowe i delikatną pikantność.

• Madural: odpowiada za jedwabistą gładkość, harmonię i delikatność na podniebieniu.

Profil sensoryczny

• Aromat: świeży i esencjonalny – dominują nuty dojrzałych jabłek, pomidorów oraz wyrazisty akcent suszonych owoców.

• Smak: wyjątkowo delikatny, bardzo łagodny i doskonale zbalansowany. Cechuje się subtelnym owocowym wykończeniem bez dominującej goryczy.

Międzynarodowa czołówka (Medale NYIOOC, BIOL, Flos Olei) Oliwa Mont'Alverne jest regularnie wyróżniana w najważniejszych światowych przewodnikach po oliwach (Flos Olei, Gambero Rosso) oraz na międzynarodowych konkursach:

• 2023: Złoty Medal – New York International Olive Oil Competition (NYIOOC), Srebrny Medal – Olive Japan, Brązowy Medal – Los Angeles IOOC (LAIOOC).

• 2022: Złoty Medal – Berlin IOOC (BIOL), Srebrny Medal – London IOOC (LIOOC), Brązowy Medal – TerraOlivo.

• 2021: Złoty Medal – Evooleum World Olive Oil Competition, Srebrny Medal – CIOM, Brązowy Medal – World Olive Oil Competition (WOOOC).

Zastosowanie kulinarne Ze względu na wybitnie delikatny i zrównoważony smak, oliwa Mont'Alverne nie zagłusza potraw, lecz idealnie wydobywa ich naturalny bukiet:

• doskonała do dań z ryb, owoców morza i surowego carpaccio z ryb,

• do maczania chrupiącego pieczywa i serwowania jako przystawka przed posiłkiem,

• idealna baza do lekkich marynat i delikatnych dressingów sałatkowych,

• świetne wykończenie dla parujących makaronów, dań z ryżu, warzyw z pary oraz zup kremów.

Najważniejsze informacje

• Produkt: Mont'Alverne DOP

• Rodzaj: oliwa z oliwek Extra Virgin Premium

• Pojemność: 500 ml

• Kraj pochodzenia: Portugalia

• Region: Trás-os-Montes (Certyfikat DOP / PDO)

• Odmiany oliwek: Cobrançosa, Verdeal Transmontana, Madural

• Kwasowość: bardzo niska ≤ 0,24%

• Metoda tłoczenia: na zimno, wyłącznie mechaniczna

• Zbiory: 23.10.2024 r. – 08.11.2024 r.

• Producent: Rodzina Mont'Alverne (tradycja od 1926 r.)

Jak przechowywać oliwę? Przechowywać w chłodnym i zacienionym miejscu, z dala od bezpośrednich źródeł światła i ciepła. W niższych temperaturach oliwa może naturalnie gęstnieć lub mętnieć – jest to proces całkowicie naturalny, który ustępuje po powrocie do temperatury pokojowej.

FAQ – Mont'Alverne DOP

• Do jakich potraw najlepiej sprawdza się oliwa Mont'Alverne? Jej niezwykle delikatny, łagodny profil smakowy sprawia, że jest to idealny wybór do dań o subtelnej strukturze – ryb, owoców morza, delikatnych sałatek i świeżego pieczywa.

• Co gwarantuje certyfikat DOP / PDO? Gwarantuje, że cała produkcja – od zbioru tradycyjnych odmian oliwek w regionie Trás-os-Montes po tłoczenie i butelkowanie – odbywa się ściśle na wyznaczonym obszarze geograficznym.

Mont'Alverne DOP 500 ml to delikatna, wielokrotnie nagradzana portugalska oliwa Extra Virgin tłoczona na zimno w regionie Trás-os-Montes z odmian Cobrançosa, Verdeal Transmontana i Madural. Wyróżnia się kwasowością ≤ 0,24%, aromatem jabłek, pomidorów i suszonych owoców oraz zbalansowanym smakiem – doskonały wybór do ryb, owoców morza, sałatek, pieczywa i makaronów.