Casa de Santo Amaro Nature DOP/PDO Bio oliwa z oliwek Extra Virgin 500 ml

Casa de Santo Amaro Nature DOP – ekologiczna portugalska oliwa z oliwek EVOO Casa de Santo Amaro Nature DOP 500 ml to wyjątkowa, certyfikowana ekologiczna oliwa z oliwek Extra Virgin klasy Ultra-Premium. Stanowi owoc pasji rodzinnego gospodarstwa z regionu Trás-os-Montes w północnej Portugalii, wytwarzającego oliwę nieprzerwanie od 1687 roku (8 pokoleń tradycji).

W 2016 roku rodzina Amaro podjęła decyzję o przekształceniu 10 hektarów gajów oliwnych w uprawy w pełni ekologiczne, wolne od środków chemicznych. Pierwsze zbiory z nowych nasadzeń w listopadzie 2019 roku dały początek linii Nature – oliwie stworzonej w głębokiej harmonii z naturą, z zachowaniem filozofii Farm-To-Table oraz najwyższych standardów certyfikatu DOP/PDO (Chroniona Nazwa Pochodzenia).

Ekologiczna uprawa, tłoczenie na zimno i niska kwasowość Oliwa Nature tłoczona jest wyłącznie metodami mechanicznymi na zimno w ciągu 24 godzin od wczesnego zbioru owoców. Dzięki temu zachowuje maksymalne stężenie jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin E i K oraz naturalnych antyoksydantów (polifenoli).

Cechuje się wyjątkowo niską kwasowością na poziomie ≤ 0,14% (dla segmentu premium standardem jest kwasowość poniżej 0,3%), co świadczy o perfekcyjnym stanie zdrowotnym zebranych owoców oraz błyskawicznym procesie obróbki.

Tradycyjny kupaż rzadkich odmian z Trás-os-Montes Kompozycja opiera się na trzech szlachetnych odmianach charakterystycznych dla regionu:

• Cobrançosa: nadaje głębię, wyrazistą strukturę oraz szlachetną goryczkę.

• Verdeal Transmontana: wznosi świeże akcenty zielonych owoców, ziół i lekkiej pikantności.

• Madural: odpowiada za balans, gładkość i subtelną owocową słodycz.

Profil sensoryczny

• Aromat: niezwykle świeży i owocowy – wyczuwalne nuty świeżo skoszonej trawy, młodego pomidora, jabłka, banana oraz suszonych owoców.

• Smak: intensywnie owocowy i harmonijny. Wyważony balans pomiędzy owocową słodyczą, umiarkowaną goryczką a przyjemną pikantnością na finiszu.

Międzynarodowe nagrody i wyróżnienia (NYIOOC, Olive Japan, EVOoleum) Oliwa Casa de Santo Amaro Nature regularnie zdobywa prestiżowe medale na najważniejszych konkursach świata:

• 2024: Złoty Medal – New York International Olive Oil Competition (NYIOOC), Złoty Medal – Olive Japan, Srebrny Medal – Berlin Global Oil Awards (Berlin GOOA), Brązowy Medal – Concurso Nacional de Azeites Portugal (CNAP).

• 2023: Złoty Medal – NYIOOC, Srebrny Medal – BIOL Prize, Brązowy Medal – Athena IOOC.

• 2022: Złoty Medal – Berlin IOOC (BIOL), Srebrny Medal – London IOOC (LIOOC), Brązowy Medal – TerraOlivo.

• 2021: Złoty Medal – Evooleum World Olive Oil Competition, Srebrny Medal – Concours International d'Huiles d'Olive du Monde (CIOM).

Zastosowanie kulinarne Uniwersalny i niezwykle zbalansowany profil oliwy Nature czyni ją wszechstronnym dodatkiem zarówno do potraw wytrawnych, jak i słodkich:

• idealna do maczania chrupiącego, świeżego pieczywa i tradycyjnej bruschetty,

• doskonałe wykończenie świeżych sałatek, surówek i dojrzałych pomidorów,

• świetny dodatek do pieczonych ryb, owoców morza oraz delikatnych mięs z grilla,

• wyśmienita do skrapiania parujących makaronów, dań z ryżu, zup kremów oraz pieczonych warzyw,

• niespodziewany, genialny akcent w deserach (np. polewa do musu czekoladowego lub lodów waniliowych).

Najważniejsze informacje

• Produkt: Casa de Santo Amaro Nature DOP

• Rodzaj: organiczna / ekologiczna oliwa z oliwek Extra Virgin Premium

• Pojemność: 500 ml

• Kraj pochodzenia: Portugalia

• Region: Trás-os-Montes (Certyfikat DOP / PDO)

• Odmiany oliwek: Cobrançosa, Madural, Verdeal Transmontana

• Kwasowość: bardzo niska ≤ 0,14%

• Metoda tłoczenia: na zimno, wyłącznie mechaniczna (w ciągu 24h od zbioru)

• Uprawa: w 100% ekologiczna / organiczna

• Zbiory: 23.10.2025 r. – 25.11.2025 r.

• Data przydatności: 12.2027 r.

• Producent: Casa de Santo Amaro (tradycja od 1687 r.)

Jak przechowywać oliwę? Przechowywać w chłodnym i zacienionym miejscu, z dala od bezpośrednich źródeł światła i ciepła. W niższych temperaturach oliwa może naturalnie gęstnieć lub mętnieć – jest to proces całkowicie naturalny, który ustępuje po powrocie do temperatury pokojowej.

Ocena sensoryczna a indywidualne odczucia

Ocena sensoryczna przeprowadzana jest przez panel przeszkolonych degustatorów (8–12 osób), a mediany cech pozytywnych i negatywnych służą do klasyfikacji według wytycznych Międzynarodowej Rady ds. Oliwy z Oliwek (IOC). Indywidualne postrzeganie smakowe konsumentów może różnić się od oficjalnej oceny panelu.

FAQ – Casa de Santo Amaro Nature DOP

• Co wyróżnia linię Nature na tle innych oliw producenta? Linię Nature wyróżnia certyfikowana, w pełni ekologiczna uprawa bez użycia syntetycznych nawozów czy pestycydów, prowadzona z poszanowaniem lokalnego ekosystemu.

• Co oznacza kwasowość ≤ 0,14%? Niska kwasowość jest bezpośrednim dowodem na zdrowy surowiec pochodzący z ekologicznych upraw oraz na natychmiastowe tłoczenie oliwek po ich zebraniu.

Casa de Santo Amaro Nature DOP 500 ml to ekologiczna, wielokrotnie nagradzana portugalska oliwa Extra Virgin tłoczona na zimno w regionie Trás-os-Montes z odmian Cobrançosa, Madural i Verdeal Transmontana. Wyróżnia się kwasowością ≤ 0,14%, aromatem świeżej trawy, pomidorów, jabłek i zbalansowanym smakiem – doskonały wybór do sałatek, pieczywa, ryb, mięs oraz deserów.